La tecnologia più adatta a te
La divisione di EVP che opera nella progettazione realizzazione e vendita di piccoli impianti alimentari. Il focus di EVP Evo in questo momento si concentra sui settori Olio Extra vergine di oliva e Birra. I nostri impianti nascono dall’analisi delle esigenze del cliente e dall’obiettivo che il cliente si pone sul prodotto finale. I prodotti che trasformiamo hanno delle peculiarità che necessitano di parametri dedicati. La possibilità di adattare il processo di produzione al prodotto e di poter controllare i parametri di produzione durante il ciclo di trasformazione è la garanzia di poter ottenere un prodotto di eccellenza che si posizionerà nella più alta fascia di mercato. Questo è il nostro obiettivo, ottimizzare i processi produttivi dei nostri clienti e fornirgli gli strumenti per raggiungere l’eccellenza.
Gustavo 5.0 è un impianto di estrazione in continuo di olio dalle olive. Compatto modulabile e facile da posizionare, concentra le tecnologie più avanzate presenti sul mercato. Gustavo 5.0 è stato progettato per soddisfare le esigenze dei produttori che vogliono differenziare il loro prodotto ed essere protagonisti del proprio successo.
Gustavo 5.0 è espandibile, permette quindi di valorizzare l’investimento iniziale aumentando la portata dell’impianto in base alle esigenze produttive dell’azienda.
SIstema Gustavo 5.0
COSTANZA
Rivoluzione centrifuga
Il sistema COSTANZA permette di gestire in modo fluido e continuo la sequenza delle fasi:
• La pasta di olive, viene immediatamente raffreddata o riscaldata dopo il frangitore attraverso un efficiente sistema di scambio termico (Freddie),quindi inviata al preparatore dinamico dove rimarrà a temperatura costante e a ridotto contatto
con l’ossigeno solo il tempo necessario all’estrazione dell’olio.
• Apposite celle di carico misureranno la quantità di pasta nel preparatore dinamico che, rapportata alla portata del decanter, permetterà di regolare in continuo il tempo di sosta.
Il sistema COSTANZA rende il processo di estrazione dell’olio dalle olive effettivamente in continuo.
FREDDIE
Termoregolazione della pasta di olive
- Controllo selettivo della attività enzimatica
- Garantire il rispetto della indicazione estratto a freddo
- Maggior contenuto di Fenoli
- Maggiore sostanze aromatiche volatili
- Riduzione dei tempi di gramolazione
- Risparmio energetico
ANDREA
Lavatrice
La lavatrice ANDREA è studiata per la perfetta pulizia delle olive, garantendo la completa eliminazione di terra, sassi e di ogni residuo pesante che potrebbe rendere sgradevole il sapore dell’olio e compromettere la durata delle macchine della linea di lavorazione.
SMART
Lavatrice
La sezione di lavaggio SMART è appositamente studiata per impianti aziendali di piccole capacità (400-600 kg/h) dove ogni dettaglio del processo è fondamentale per la massima qualità dell’Extravergine.
La lavatrice SMART garantisce in uno spazio estremamente compatto la rimozione delle foglie, il lavaggio delle olive e la rimozione dei corpi pesanti.
